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Ricette al Formaggio di Fossa
Hier ist eine Liste unserer Rezepte mit Formaggio di Fossa. Guten Appetit!
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Gnocchi con scalogno e Formaggio di Fossa di Sogliano DOP
Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆
Zutaten:
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500 g Gnocchi
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8 Schalotten
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Formaggio di Fossa di Sogliano DOP nach Belieben
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1 Bund Schnittlauch
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150 g Butter
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Salz nach Geschmack
Zubereitung:
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Die Schalotten in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter und einer Prise Salz anbraten.
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Gleichzeitig die Gnocchi in kochendem Salzwasser garen.
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Sobald die Gnocchi fertig sind, abgießen und in die Pfanne zu den Schalotten geben.
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2 Stück Butter, einige Schnittlauchhalme und nach Belieben Formaggio di Fossa in Scheiben oder gerieben hinzufügen.
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Heiß servieren.
Rezept von Chiara, Gambettola (FC)
Lasagne al Radicchio Trevigiano e Rubicondo
Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆
Zutaten:
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400 g trockene Eier-Lasagneblätter
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1 Radicchio Trevigiano IGP
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200 g Formaggio di Fossa Rubicondo
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100 g Parmigiano Reggiano DOP
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1/2 weiße Zwiebel
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Öl nach Bedarf
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Salz nach Geschmack
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250 g Béchamelsoße
Zutaten für die Béchamel:
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1 Liter Milch
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100 g Butter
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60 g Mehl
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Salz nach Geschmack
Zubereitung:
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Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Den Radicchio in Streifen schneiden, hinzufügen und weich dünsten. Mit Salz abschmecken.
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Für die Béchamel die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren leicht anrösten. Nach und nach die Milch einrühren, bis die gewünschte, eher flüssige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken.
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Eine Auflaufform vorbereiten und abwechselnd Schichten aus Béchamel, Lasagneblättern, Radicchio, in Stücke gebrochenem Formaggio di Fossa Rubicondo und geriebenem Parmigiano Reggiano legen.
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Im Umluftofen bei 200 °C ca. 25 Minuten backen. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Rezept von Elena, Sogliano al Rubicone (FC)
Risotto con carciofi e Formaggio di Fossa di Sogliano DOP
Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆
Zutaten:
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400 g Carnaroli-Reis
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10 Artischockenherzen
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Formaggio di Fossa di Sogliano DOP nach Geschmack
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1/2 Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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Gemüsebrühe
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1 Stück Butter
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Parmigiano Reggiano nach Geschmack
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Petersilie nach Geschmack
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Öl nach Bedarf
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Salz nach Geschmack
Zubereitung:
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Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
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Artischocken in Stücke schneiden, hinzufügen, mit einer Prise Salz würzen und etwas Wasser dazugeben. Köcheln lassen, bis sie vollständig gar sind.
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In einer separaten Pfanne Öl erhitzen und den Reis darin leicht anrösten. Mit Gemüsebrühe nach und nach garen.
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Zur Halbzeit der Reiskochen die Artischockenmischung hinzufügen und alles zusammen fertig garen.
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Während des Kochens geriebenen Formaggio di Fossa und etwas Parmigiano Reggiano untermischen.
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Nach Ende der Kochzeit ein Stück Butter unterheben.
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Den Risotto anrichten, mit Formaggio di Fossa in Flocken und Petersilie garnieren.
Rezept von Fabrizio, Sarsina (FC)