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Formaggio di Fossa di Sogliano DOP
Formaggio di Fossa di Sogliano DOP Pecorino
Der Pecorino DOP bedarf keiner Vorstellung. Er gilt als Standard und ist die beliebteste DOP-Variante, da sein süßer und vollmundiger Geschmack wirklich jeden begeistert. Der Teig ist kompakt und weich.
Der Misto DOP ist das Ergebnis der Mischung aus Kuh- und Schafsmilch. Es handelt sich um einen Formaggio di Fossa mit bröckeliger Konsistenz und einem kräftigen, aber zugleich nicht aufdringlichen Geschmack. Vielseitig und von Kennern hoch geschätzt.
Der Vaccino DOP hat einen süßen Geschmack mit einem dezenten, leicht bitteren Nachgeschmack. Perfekt zum Hobeln über verschiedene Gerichte und wird häufig mit den unterschiedlichsten Speisen der romagnolischen Küche kombiniert.
