Formaggio di Fossa® delle Antiche Fosse - PECORINO STAGIONATO
Un’esplosione aromatica senza confini. La lunga stagionatura in grotta prima dell'infossatura e la susseguente fermentazione in Fossa regalano a questo Pecorino una complessità straordinaria: note di caffè, cacao, funghi, e molto altro emergono ad ogni assaggio. Un Formaggio di Fossa dal sapore sicuramente di nicchia, complesso e profondo, adatto da grattugiare o da utilizzare in ripieni e piatti gourmet. Qui la scelta finale spetta solo al palato dello chef piú eccentrici.

Valori nutrizionali - Valori medi per 100g di prodotto.
Energia 1827Kj/443Kcal
Grassi 37g di cui grassi saturi 1g
Carboidrati 2g di cui zuccheri 3g
Proteine 4g
Sale 5g

NOTE:
- Il prodotto può avere 30g in più o in meno rispetto al peso di riferimento visualizzato.
- Tutti i nostri Formaggi di Fossa vengono sempre venduti confezionati in sottovuoto Cryovac, il quale é smaltibile nel raccoglitore della plastica.
- Conservare il prodotto confezionato sottovuoto in frigorifero ad una temperatura da +2°C a + 8°C. Una volta aperto dal sottovuoto, consigliamo di conservarlo sempre in frigorifero avvolto nella pellicola e chiuso in un contenitore ermetico.
- I nostri Formaggi di Fossa, in tutte le fasi di produzione, non vengono trattati chimicamente. Prima del confezionamento le forme vengono accuratamente raschiate una ad una per rimuovere i residui di buccia e il grasso rilasciato durante la fermentazione in Fossa, ed é per questo che la parte esterna é sempre edibile.
- Il sacchetto piccolo viene utilizzato per le mezze forme e i tranci, mentre quello grande viene utilizzato per le forme intere.

Prezzo forma intera: 35,00 €/Kg
È previsto un incremento di 1,00 €/Kg per i prodotti porzionati