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Formaggio di Fossa su tagliere con sacchetto regalo, marmellata, miele e calice di vino rosso su sfondo neutro sfumato

Formaggio di Fossa di Sogliano DOP

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The original.

Discover our excellences

Watch Italian national TV discover Antiche Fosse

Here, where
everything began...

The tradition of Formaggio di Fossa® has been kept alive for over 700 years within our family, passed down from father to son up to the present day.

Dive into the past.

Foto storica della sfossatura del Formaggio di Fossa dalle Antiche Fosse di Sogliano al Rubicone

Sfondo bianco con tracce di paglia

The art of production

Discover step by step this art from those who have been aging cheese in the pit for generations.

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Recipes with Formaggio di Fossa

We collect the best recipes featuring Formaggio di Fossa, from the most acclaimed chefs to our most passionate food lovers.

Become a chef yourself.

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Sfondo legno colore marrone scuro

When a brand names the product, you can be sure you’re at the source.

The Formaggio di Fossa® brand guarantees authenticity, quality, and variety.

The Ancient Fosse coined the name of this world-renowned gastronomic excellence, as until the end of the 20th century, they were the only pits used for the fermentation of cheese.

Sfondo in marmo bianco con venature

Shop

Sfondo carta antica con macchie

Contacts

Shop and pit site:
via Giovanni Pascoli 2
47030 - Sogliano al Rubicone (FC) - Italia

Shop phone and Whatsapp:
+39 0541 948738

+39 327 1145473

info@antichefosse.com

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